Vrijeme je za pripremu najfinijh blagdanskih poslastica: isprobajte Stollen, slatki božićni kruh s kandiranim voćem koji će vas oduševiti svojim mirisom i okusom. Ovaj tradicionalni njemački kruh postao je omiljena blagdanska slastica, a mi vam donosimo odličan recept koji uvijek uspijeva! Iako za pripremu Stollena treba odvojiti vremena, trud će vam se svakako isplatiti – ovaj sočan, raskošan i aromatičan kruh bit će glavna zvijezda blagdanskog stola.
Sastojci:
- 1 šalica mlake vode
- 3 žličice suhog kvasca
- ½ šalice šećera
- 4 šalice brašna
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- ¾ šalice maslaca (sobne temperature)
- ¾ žličice muškatnog oraščića
- ½ žličice mljevenog cimeta
- naribana korica limuna
- 85 g kandirane limunove i narančine kore, sitno nasjeckane
- 85 g badema, sitno nasjeckanih
- 250 g grožđica
- 1/3 šalice ruma
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica soli
Za glaziranje i dekoraciju:
- 1 prutić maslaca
- šećer u prahu
Priprema:
- Kandirano voće, grožđice i nasjeckane bademe stavite u manju posudu i prelijte rumom.
- U mlakom mlijeku pomiješajte kvasac i 2 žlice šećera i ostavite 10 minuta.
- U većoj posudi pomiješajte brašno, jaje, žumanjke, maslac, ostatak šećera, ekstrakt vanilije, koricu limuna, muškatni oraščić, cimet i sol i miksajte s nastavkom za tijesto.
- Smjesi dodajte kvasac s mlijekom i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Zamijesite tijesto i napravite kuglu, pošpricajte s malo ulja, a zatim prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne udvostruči (otprilike sat vremena).
- Premijesite tijesto, dodajte natopljeno voće i izmiksajte s nastavkom za tijesto.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na dva jednaka dijela. Razvaljajte tijesto (ostavite rubove deblje), a zatim ga presavijte i oblikujte.
- Prebacite na pladanj za pečenje kojeg ste prethodno prekrili masnim papirom, prekrijte plastičnom vrećicom i pustite da se diže sat vremena. Pecite na 200º C 60 minuta.
- zvadite iz pećnice i odmah premažite otopljenim maslacom te obilno pospite šećerom u prahu. U slast!
Foto: Unsplash, Pexels